อายุการเก็บรักษาของขิงดองคือเท่าไร? วิธีเก็บขิง?

เรารีไซเคิลและจัดเก็บ

ไม่มีความเป็นไปได้ที่จะเก็บขิงไว้ที่บ้านเป็นเวลานานเสมอไป บางครั้งจำเป็นต้องประมวลผลเครื่องเทศส่วนเกินที่เหลืออย่างเร่งด่วนหลังจากเตรียมจาน

มีหลายวิธี:

1. ดอง รากพืชจะต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (จาน) จากนั้นวางเป็นชั้นในจานเซรามิกหรือแก้ว น้ำดองกำลังเตรียมจาก 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย 4 ช้อนชา เกลือและน้ำส้มสายชูข้าว ½ ถ้วยตวง (อิงจากขิง 350 กรัม) นำสารละลายไปต้มและเทผักที่เตรียมไว้ลงไป หลังจากเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์แล้ว ชิ้นงานจะถูกวางในตู้เย็นเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง จากนั้นผลิตภัณฑ์สามารถรับประทานได้โดยคงความสดและคุณภาพอาหารได้นานถึง 3 เดือน
2. การแช่แอลกอฮอล์ ขิงไม่ปอกเปลือก (30-40 กรัม) วางในภาชนะทึบแสงที่ทำจากแก้วสีเข้มและเทแอลกอฮอล์ทางการแพทย์ 200 มล. (ความเข้มข้นไม่น้อยกว่า 70% ปริมาตร) เทลงไป จากนั้นยืนยันในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์ ทิงเจอร์ใช้สำหรับการรักษาโรคเท่านั้นเป็นส่วนประกอบสำหรับสารผสมและการเตรียมการต่าง ๆ ก่อนอื่นต้องเจือจางด้วยน้ำกลั่นในสัดส่วน 1: 4
3. ขิงผสมแอลกอฮอล์ เหง้าที่ไม่มีเปลือกเต็มไปด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (วอดก้า เหล้ารัม เชอร์รี่ ฯลฯ) ในเหยือกแก้วหรือจานเซรามิก เก็บไว้ในห้องที่มืดและเย็น (ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ตู้กับข้าว ฯลฯ) สำหรับ เป็นเวลานานนับไม่ถ้วน ผลิตภัณฑ์นี้ถูกเติมลงในแป้งอบ หมักเนื้อ ซอส ซุป และน้ำซุป
4. น้ำซุป. ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 5 ชั่วโมงและประมาณ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องจึงเตรียมไว้ทันทีก่อนใช้งาน รากถูกตัดอย่างประณีต (4-5 ซม.) เทน้ำเย็นบริสุทธิ์ 250 มล. จากนั้นวางในอ่างน้ำประมาณ 15-20 นาทีต้มใต้ฝา นำออกจากความร้อนและเย็น

สามารถแช่แข็งขิงได้หรือไม่?

การเก็บขิงแช่แข็งจะทำได้ก็ต่อเมื่อขิงสดเท่านั้น

เมื่อแช่แข็ง เครื่องปรุงรสนี้จะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไปครึ่งหนึ่ง สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาเมื่อตัดสินใจว่าจะเก็บขิงไว้ในช่องแช่แข็งหรือไม่ แต่ถ้าจำเป็น ขั้นตอนการแช่แข็งนั้นง่ายมาก

• รากที่ปอกเปลือกและสับแล้วจะกระจายเป็นส่วนๆ ลงในถุงสูญญากาศหรือภาชนะที่มีฝาปิด แล้วนำไปแช่แข็ง
• หากรากสับละเอียดแล้วส่วนแรกจะถูกจัดวางบนจานแบนแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง หลังจากที่ช่องแช่แข็งถูกแช่แข็งแล้ว พวกเขาจะแบ่งเป็นถุงและส่งกลับไปยังช่องแช่แข็ง
• อีกวิธีหนึ่งในการเก็บขิงคือการแช่แข็งเครื่องปรุงในถาดน้ำแข็ง ในการทำเช่นนี้รากจะถูกสับด้วยเครื่องปั่นหรือสับละเอียด เติมเครื่องปรุงที่บดแล้วประมาณครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์แล้วเติมน้ำที่เหลือ จากนั้นแม่พิมพ์จะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็ง ชิ้นงานแช่แข็งจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะหรือถุง และเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหกเดือน

คุณสามารถเก็บขิงสดสำหรับฤดูหนาวฤดูร้อนในตู้เย็นได้ที่ไหนและเท่าไหร่: เงื่อนไขและอายุการเก็บรักษา

รากขิงไม่ได้กลายเป็นความอยากรู้อยากเห็นมานานแล้ว แต่เป็นผลิตภัณฑ์ประจำวัน สามารถเพิ่มลงในอาหารต่าง ๆ ชาที่ต้มใช้ดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในรูปแบบของชิ้นแห้งกับน้ำตาลหรือน้ำผึ้งในรูปของขนมปังขิง คุณสามารถหาช็อกโกแลตกับเครื่องเทศนี้ได้

ส่วนใหญ่มักจะนำเสนอขิงบนชั้นวางของร้านค้าดังนี้:

• สด:
• ผง;
• หมัก

ขิงเติบโตในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และอินเดีย แต่เป็นที่นิยมเกินขอบเขตของประเทศเหล่านี้ ขิงตกหลุมรักไม่เพียงเพราะรสชาติที่เด่นชัดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสรรพคุณทางยาด้วย

คำสองสามคำเกี่ยวกับประโยชน์ของขิง:

1. ช่วยต่อสู้กับอาการคลื่นไส้ เมารถ เมารถ ขณะมึนเมา ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
2. เป็นยากระตุ้นภูมิคุ้มกัน มีประโยชน์ในการใช้ขิงในการป้องกันโรคไวรัสตามฤดูกาล
3. ลดการอักเสบของข้อต่อ ขับสารพิษออกจากร่างกาย
4. ยาป้องกันโรคสำหรับต่อสู้กับหนอนพยาธินั้นไม่ใช่เหตุผลที่ใช้ร่วมกับซูชิ
5. ช่วยต่อสู้กับโรคอ้วน

สำคัญ! ขิงไม่ใช่อาหารที่เน่าเสียง่ายอย่างหนึ่ง นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมขิงจึงมีอยู่ในเรือตลอดการเดินทางมาเป็นเวลานาน สภาพการจัดเก็บที่เหมาะสมจะช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้

 
ในรูปแบบใดดีกว่าที่จะเก็บขิง

บนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต คุณสามารถเห็นขิงอ่อนย่นๆ ได้ โปรดทราบว่านี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์สดมาก รากควรแน่น ไม่มีจุดหรือรา การมีเส้นเลือดขอดในขิงแสดงว่ารากยังไม่อ่อน

สภาพการเก็บรักษาขิงสด:

• หากคุณซื้อขิงสด จำไว้ว่าอย่าเก็บไว้นอกตู้เย็น
• การใส่ขิงในตู้เย็นจะยืดเวลาออกไปอีก 1 สัปดาห์ นี่คือปริมาณขิงที่สามารถเก็บได้ โดยต้องไม่ห่อผลิตภัณฑ์ด้วยฟิล์มหรือกระดาษ
• หากคุณห่อรากหอมด้วยพลาสติกแรป ก็จะใช้เวลาหลายสัปดาห์ แต่ไม่เกิน 1 เดือน

สำคัญ! อย่าแช่เย็นขิงจนกว่าคุณจะแน่ใจว่ารากแห้ง ห้ามหั่น ห้ามปอก อาจทำให้สินค้าเสียได้

กฎการจัดเก็บขั้นพื้นฐาน

การปอกเครื่องเทศนั้นง่าย เช่น แครอทหรือหัวบีท น้ำมันหอมระเหยและส่วนประกอบที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่อยู่ใต้เปลือก คุณต้องตัดออกให้บางที่สุดหรือขูดออก

อุณหภูมิต่ำเป็นภาวะที่สำคัญที่สุดที่ขิงต้องรักษาสุขภาพให้แข็งแรงเป็นเวลานาน

รากซึ่งตัดชิ้นส่วนแล้วสามารถทำให้อาหารที่เก็บไว้ใกล้ ๆ และกลิ่นของตู้เย็นอิ่มตัวได้ดังนั้นจึงควรห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือใส่ในถุงพลาสติก

ปริมาณที่ต้องการถูกตัดออกจากรากขนาดใหญ่และทำความสะอาดทันทีก่อนใช้งาน ไม่ควรเก็บไว้ในที่แสงใกล้แหล่งความร้อน

ในตู้เย็น

อุณหภูมิต่ำเป็นภาวะที่สำคัญที่สุดที่ขิงต้องรักษาสุขภาพให้แข็งแรงเป็นเวลานาน

อย่าตัดรากเป็นชิ้นทันทีเพราะฉะนั้นมันจะเหี่ยวเร็วขึ้นและสูญเสียกลิ่นไป กระดูกสันหลังทั้งหมดถูกห่อด้วยพลาสติกเพื่อไม่ให้ความชื้นระเหยได้อย่างรวดเร็วถุงที่มีซิปล็อคจะทำ การเก็บรักษาดังกล่าวรับประกันความสดนานถึง 7-10 วัน

อย่าลืมอ่าน:

วิธีเก็บแครอทในห้องใต้ดินและอพาร์ตเมนต์ในฤดูหนาว: คำอธิบายของวิธีการ

ในช่องแช่แข็ง

ช่องแช่แข็งช่วยให้คุณเก็บขิงได้นานถึงหกเดือน

วิธีนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าประสบความสำเร็จมากที่สุดเนื่องจากคุณภาพของผลิตภัณฑ์ลดลง อุณหภูมิต่ำและการแช่แข็งทำลายส่วนประกอบที่มีประโยชน์ คุณค่าทางโภชนาการของเครื่องเทศลดลง น้ำมันหอมระเหยระเหย แต่ถ้าไม่มีตัวเลือกอื่น ตัวเลือกนี้จะช่วยให้คุณมีรากอยู่ในมือเสมอ

ขั้นตอนการแช่แข็ง:

1. ผลิตภัณฑ์ถูกทำให้บริสุทธิ์ก่อน
2. ถ้าขิงควรจะใส่ในชาหรือดอง คุณควรหั่นมัน ใส่แต่ละชิ้นแยกกันบนเขียงหรือถาดพิเศษ
3. เมื่อชิ้นงานถูกแช่แข็ง คุณสามารถเททุกอย่างลงในภาชนะได้ ดังนั้นแต่ละชิ้นจึงแยกออกมาได้ไม่เกาะติดกัน
4. สำหรับซอสและอาหาร ขิงสามารถขูดและวางในถาดน้ำแข็งเพื่อแช่แข็ง จากนั้นจึงเทลงในถุงธรรมดา

ไม่อนุญาตให้ตรึงรากทั้งหมด ไม่ค่อยเป็นไปได้ที่จะใช้เครื่องเทศในทันทีและการแช่แข็งซ้ำ ๆ จะทำให้องค์ประกอบของขิงแย่ลง

หากมีเครื่องอพยพอยู่ที่บ้าน การเก็บขิงไว้เป็นเวลานานก็ไม่เป็นปัญหา

หากมีเครื่องดูดฝุ่นที่บ้านการจัดเก็บขิงในระยะยาวก็ไม่มีปัญหา

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. โถบรรจุขิงปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแผ่นปิดฝาสูญญากาศปั๊มวางบนภาชนะซึ่งเอาออกซิเจนหลังจากนั้นขวดจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น
2. ในถุง ขิงจะถูกวางในชั้นที่เท่ากัน หลังจากสูบลมออกแล้ว ขิงจะถูกวางไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

หากไม่มีอุปกรณ์สูญญากาศ คุณสามารถสร้างช่องว่างโดยปราศจากมันได้ สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องใช้ถุงที่มีซิปรูดและหลอดค็อกเทล:

• ใช้เครื่องเทศในปริมาณที่เหมาะสมกับแพ็คเกจ
• วางท่อไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่ด้านข้างใกล้กับตะเข็บ
• ตัวล็อคติดกับท่อ
• คุณต้องดูดอากาศจากถุงด้วยปากของคุณ
• ถอดท่อออกอย่างรวดเร็วแล้วขันล็อคให้แน่น

หากทำทุกอย่างถูกต้องบรรจุภัณฑ์จะไม่เลวร้ายไปกว่าการใช้อุปกรณ์พิเศษ

รากทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น: ยิ่งบางลงเท่าไหร่ก็ยิ่งใช้เวลาน้อยลงเท่านั้น ในฤดูร้อน คุณสามารถจัดวางบนถาดที่ปูกระดาษที่สะอาดแล้วนำไปตากแดด

ขอแนะนำให้คลุมด้วยผ้าก๊อซเพื่อไม่ให้แมลงนั่งลง จะใช้เวลาหลายวันกว่าจะแห้งสนิท

เก็บขิงแห้งไว้ในถุงผ้าลินิน

หากคุณบดผลิตภัณฑ์แห้งด้วยเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดกาแฟ คุณจะได้ผงที่สะดวกต่อการเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม ไม่เพียงแต่ในระหว่างการปรุงอาหาร แต่ยังใส่ลงในจานโดยตรงอีกด้วย

อย่าลืมอ่าน:

ที่ไหนและอย่างไรที่จะเก็บกะหล่ำดอกไว้ที่บ้านตลอดฤดูหนาว

ในการแยกเศษส่วนที่ดีที่สุด ให้ร่อนผงด้วยตะแกรงละเอียด

วิธีที่ผิดปกติ

เป็นการดีที่สุดสำหรับการใช้งานเหล่านี้:

• วอดก้าไม่มีสารปรุงแต่งรสและกลิ่นหอม
• แสงจันทร์กลั่น;
• ไวน์เสริม

ภาชนะที่มีรากอยู่ในตู้เย็นซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 4-5 เดือน

ขิงดองแช่แอลกอฮอล์อย่างดี

น้ำมันหอมระเหยส่วนหนึ่งจะเข้าสู่ "การเติม" ซึ่งสามารถนำไปใช้ในการเตรียมค็อกเทล ซอส เติมลงในแป้งเพื่อเพิ่มรสชาติใหม่ๆ

วิธีการเก็บรักษารากสด

คุณสามารถเก็บขิงไว้ที่บ้านได้หลายวิธี ซึ่งจะกำหนดการใช้งานต่อไป ในการปรุงอาหารจะใช้ขิงดังนี้:

• เครื่องเทศแห้งและสดใช้ปรุงรสอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา
• ชิ้นดองและแห้งใช้ในการเตรียมซอส
• ผักรากเผ็ดแห้งบดเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องเทศหลายชนิด (แกงและอื่น ๆ );
• เพิ่มผงขิงลงในขนมอบ: ขนมปัง, คุกกี้, มัฟฟิน, ขนมปังขิง;
• ผักสดและแช่แข็งขูดใช้ในเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ผลไม้แช่อิ่มและชา
• ผักดองที่ใช้ในสลัด (โดยเฉพาะในอาหารญี่ปุ่นจีนและเกาหลี);
• ขิงแผ่นบางหวานช่วยลดอาการคลื่นไส้ ปรับปรุงการย่อยอาหาร และความอยากอาหาร

เนื่องจากส่วนประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมาก ขิงจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรค เพิ่มการป้องกันของร่างกาย ปรับฮอร์โมนให้เป็นปกติ ทำให้สภาวะทางอารมณ์และจิตใจมีเสถียรภาพ และช่วยเพิ่มการเผาผลาญอาหาร รากเผ็ดมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย น้ำยาฆ่าเชื้อ และต้านการอักเสบ ซึ่งเหมาะสำหรับการรักษาโรคหวัด ขิงได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในการต่อต้านเนื้องอกร้าย

ซอสต่างๆ น้ำส้มสายชู ของเหลวที่มีแอลกอฮอล์ น้ำมะนาว ไวน์แห้ง ใช้เป็นน้ำดองสำหรับพืชชนิดนี้ ส่วนประกอบเหล่านี้ใช้สำหรับน้ำดองในรูปแบบต่างๆ

รากหมักด้วยวิธีนี้: ขิงปอกเปลือกบาง ๆ ใส่ในภาชนะแก้วที่สะอาดแล้วเทของเหลวที่เลือก ทิ้งขิงในน้ำดองไว้ครึ่งเดือน

ชอบอาหารญี่ปุ่นและต้องการเพิ่มรสชาติให้กับอาหารประจำวันของคุณหรือไม่? ในกรณีนี้เครื่องเทศดองจะมีประโยชน์ เรียนรู้กฎง่ายๆ สองสามข้อ - กฎเหล่านี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยตลอดเวลา:

• โอนชิ้นไปยังภาชนะแก้วที่มีฝาปิด (หลีกเลี่ยงภาชนะโลหะและอลูมิเนียม);
• วางขวดโหลในตู้เย็น - นี่เป็นสิ่งที่จำเป็น
• ระยะเวลาที่อนุญาตคือไม่เกินสามเดือน

สามารถแช่แข็งขิงเพื่อเก็บในรูปแบบดองได้หรือไม่? สามารถ! เพียงจำกฎต่อไปนี้:

• กระจายเครื่องเทศลงในถุงซิปด้านบนขนาดเล็ก - ให้รากเป็นส่วนเล็ก ๆ เนื่องจากไม่ยอมให้แช่แข็งอีกครั้ง
• หรือจะใส่ขิงลงในถาดน้ำแข็งซิลิโคนแล้วใส่ลงในถุงก็ได้ และในแต่ละครั้งใช้เพียงหนึ่งลูกบาศก์ของผลิตภัณฑ์

อย่าลืมอ่าน:

การจัดเก็บหัวหอม ชุด และกระเทียมหอมในอพาร์ทเมนต์และบ้านของคุณในฤดูหนาว

การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย:

1. ปอกเปลือก 300 กรัมและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. เทลงในน้ำเย็นประมาณ 30-60 นาที
3. ระบายน้ำขิงโยนลงในน้ำเดือดเค็มและต้มประมาณ 3-5 นาที
4. โยนในกระชอนและปล่อยให้เย็น

ขณะนี้กำลังเตรียมน้ำดอง:

1. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะละลายในน้ำร้อน 4 ช้อนโต๊ะ
2. เพิ่มไวน์ Cahors 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเชื่อม (ต้องใช้ไวน์อื่น 3-4 ช้อนโต๊ะ) และน้ำส้มสายชู 100-150 มล.
3. ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมและวางในน้ำเกลือขิง

ขิงปอกเปลือกและหั่นเป็นส่วน ๆ สำหรับราก 0.5 กิโลกรัมจะใช้น้ำตาลทรายและน้ำในปริมาณเท่ากัน

รากขิงในซอสหวาน

ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องเทลงในกระทะเคลือบ ผสมและปรุงด้วยไฟอ่อนที่สุดจนแยมมีความหนาตามต้องการ

คุณสามารถเพิ่มหรือลดสัดส่วนได้ตามต้องการขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

ทางเลือกการจัดเก็บขิง

การเก็บขิงกับน้ำผึ้ง

นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งที่ไม่เพียงแต่จะถนอมขิงเท่านั้น แต่ในขณะเดียวกันก็เตรียมของที่อร่อยและดีต่อสุขภาพไว้สำหรับใช้ในอนาคตด้วย

มันง่ายมากที่จะทำ ขูดรากขิง (หยาบหรือละเอียดไม่สำคัญ) ผสมกับน้ำผึ้งและถ่ายโอนไปยังโถแก้วที่สะอาดซึ่งปิดผนึกอย่างผนึกแน่น สำหรับน้ำผึ้ง 100 กรัม ให้เติมขิงขูด 10 กรัม

นอกจากนี้ น้ำผึ้งยังเป็นสารกันบูดที่รู้จักกันดี ขิงสามารถเก็บไว้ได้นานกว่า 2 ปีกับเพื่อนบ้านดังกล่าว

บนพื้นฐานของส่วนผสมนี้ คุณสามารถเตรียมคุกกี้ขิงน้ำผึ้งหรือคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับชา

การผสมผสานระหว่างน้ำผึ้งและขิงกับน้ำซุปข้นมะนาวกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

การเก็บขิงในน้ำดอง

เก็บขิงเป็นชิ้นหรือชิ้นในน้ำดอง ในกรณีนี้ ส่วนหนึ่งของลักษณะเฉพาะของรสชาติของขิงจะสูญหายไป แต่คุณจะได้รับสารปรุงแต่งที่มีกลิ่นหอมซึ่งมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะที่น่าสนใจซึ่งเป็นที่รู้จักซึ่งไม่เหมือนใคร

คุณสามารถใช้ซอสต่างๆ เช่น บัลซามิกหรือน้ำส้มสายชูข้าว แอลกอฮอล์ วอดก้า น้ำมะนาว เชอร์รี่ (แห้ง) หรือไวน์ขาวเสริม คุณสามารถใช้ส่วนผสมของของเหลวที่ระบุได้หลายประเภทเพื่อหมักขิงที่บ้าน

ใส่ขิงที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวดที่สะอาดแล้วเทของเหลวเฉพาะที่เลือกเป็นน้ำดอง ปิดฝาขวดโหล แต่อย่าปิดฝา ทิ้งไว้ 16 วัน ในช่วงเวลานี้ขิงจะอิ่มตัวดี

วันนี้ ขิงดองสามารถพบได้ในร้านขายของชำท่ามกลางผักดองและผักกระป๋อง มันไม่ได้นั่งบนหิ้ง

การเตรียมขิงที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกเก็บรักษาไว้นานกว่า 2 เดือน น้ำดองขิงใช้ทำซอสรสอร่อยที่เหมาะกับอาหารทะเล

การเก็บขิงในไส้หวานโดยใช้น้ำตาล

นี่เป็นวิธีเก็บขิงที่ซับซ้อนและสนุกที่สุด วิธีนี้เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ นี่คือวิธีการขนส่งขิงจากอินเดียไปยังประเทศอื่น ๆ ในโลก

หัวขิงหวานเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ชื่นชอบการดื่มชาหอมกรุ่น

การทำน้ำเชื่อมนั้นง่ายมาก

น้ำตาล 300 กรัมในทรายสีน้ำตาลควรเจือจางด้วยน้ำต้มบริสุทธิ์ 300 กรัม

นำขิงหั่นบาง ๆ เกือบโปร่งใสใส่กระทะแล้วปิดด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ใหม่

ต้มขิงในน้ำเชื่อมประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลาง เย็นลง.

จุ่มชิ้นขิงลงในน้ำตาลผงแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 80 องศา กระบวนการอบใช้เวลาครึ่งชั่วโมง

เก็บในลักษณะเดียวกับขิงแห้ง

อาหารอันโอชะมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เหลือเชื่อ

การเก็บน้ำขิง.

ขิงสดมากสามารถคั้นน้ำผลไม้ได้อย่างง่ายดายโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ (ไฟฟ้า) แต่ควรใช้น้ำอมฤตบำบัดนี้ทันทีหลังจากเตรียมและในปริมาณที่น้อยมาก ไม่สามารถเก็บไว้ในรูปแบบบริสุทธิ์ได้

มีวิธีเก็บน้ำผลไม้ไว้เป็นเวลาสั้น ๆ ในทิงเจอร์กับวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ ในกรณีนี้ น้ำผลไม้จะคงคุณภาพไว้เป็นเวลานาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าทิงเจอร์ถูกผนึกอย่างผนึกแน่นใน "ขวดยา" ขนาดเล็ก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับโรคหวัดและโรคติดเชื้อ

เป็นยาลดอาการแพ้ที่ไม่สร้างความรำคาญและไม่ระคายเคือง

ไม่ว่าจะเลือกวิธีเก็บขิงด้วยวิธีใดก็ตาม สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยนี้ใช้แทนขิงในทุกบ้าน

ถึงกระนั้น คุณไม่ควรซื้อจำนวนมาก "สำหรับใช้ในอนาคต" ดีกว่าที่จะซื้อเพียงเล็กน้อยเมื่อคุณต้องการ ไม่มีการทดแทนผลิตภัณฑ์ขิงสดในการเตรียมอาหารด้วยส่วนผสมดังกล่าว

อายุการเก็บรักษาขิงในตู้เย็น

15 วัน

อายุการเก็บรักษาขิงในช่องแช่แข็ง

6-18 เดือน

อายุการเก็บรักษาขิงที่อุณหภูมิห้อง

3 ปี

บ้าน - ผลไม้
- อายุการเก็บรักษาของขิง

ขิงสำหรับชงเอง

ประโยชน์ของพืชเป็นที่รู้จักกันแม้กระทั่งก่อนคริสต์ศักราช NS. ในเวลานั้นมันถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์แล้ว ถึงอย่างนั้น นักเดินทางและนักเดินเรือกลุ่มแรกต่างก็นึกถึงวิธีเก็บขิง พวกเขาพาเขาไปเที่ยวด้วยเสมอ - เขาช่วยฟื้นฟูความแข็งแรง ป้องกันตัวเองจากโรคต่างๆ เติมวิตามินอินทรีย์และแร่ธาตุสำรองในกรณีที่สารอาหารไม่เพียงพอหรือไม่เพียงพอ และป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน ผู้หญิงที่ใช้แรงงานในประเทศที่มีภูมิอากาศอบอุ่นจำเป็นต้องเตรียมรากที่ฉ่ำไว้ล่วงหน้า - การใช้การคลอดบุตรแบบเร่ง

เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของขิง คุณต้องหาเหง้าคุณภาพสูง (หรือซื้อ) ซึ่งมีสีเหลืองหนาทึบหนาแน่นและมีสีเหลืองอ่อนภายใต้ผิวสีน้ำตาลอ่อนที่หนาแน่น หากแห้ง มีรอยย่น มีรอยแตก แสดงว่ากระบวนการได้วางอยู่ที่ไหนสักแห่งแล้วแห้ง กลิ่นและรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะไม่เปลี่ยนแปลง แต่คุณสมบัติการรักษาจะลดลง

ข้อควรระวัง: จุดแน่นบนพื้นผิวบ่งบอกถึงจุดเริ่มต้นของการสลายตัว คุณต้องปฏิเสธการซื้อดังกล่าวทันที

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์โดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์

หากจำเป็นต้องจัดเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ใช้ที่บ้านในอนาคต คุณจำเป็นต้องรู้ว่าต้องทำอย่างไรและที่ไหนจึงจะถูกต้องและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ คุณสามารถซื้อและเก็บขิงในรูปแบบต่างๆ ได้ โดยแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะและอายุการเก็บรักษาต่างกัน ตรวจสอบรายละเอียดการจัดเก็บแต่ละประเภท

แห้ง

ขิงแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปี และส่วนใหญ่มักจะขายเป็นผงสำเร็จรูปในหมวดเครื่องเทศ วิธีนี้สะดวก แต่ขิงแห้งที่บ้านมีกลิ่นหอมกว่ามาก หากทำทุกอย่างถูกต้องก็จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

ขิงแห้งยังคงคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์ไว้ทั้งหมด ในเวลาเดียวกัน คุณไม่จำเป็นต้องกินพื้นที่ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง โถแก้วที่ปิดสนิทบนหิ้งในตู้ก็เพียงพอแล้ว สิ่งเดียวที่คุณต้องใช้เวลาในการเตรียมขิงแห้งคือ:

1. ล้างรากขิง วางบนผ้าขนหนู ปล่อยให้แห้ง
2. ค่อย ๆ ตัดหรือขูดเปลือกออกให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อไม่ให้เอาสารอาหารที่อยู่ด้านล่างออก
3. ตัดขิงเป็นชิ้นบาง ๆ
4. วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วจัดวางจาน
5. ส่งเข้าเตาอบ อุ่นถึง 50 นาน 1 ชั่วโมง (ห้ามปิดประตูเตาอบให้ความชื้นระเหยไป)
6. ผ่านไป 1 ชั่วโมง พลิกชิ้นแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
7. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้ตรวจสอบเป็นระยะ: หากจานแตกและไม่งอ คุณสามารถนำขิงออกจากเตาอบได้
8. ปล่อยให้ชิ้นขิงเย็น

คุณสามารถเก็บขิงแห้งในรูปแบบของชิ้นหรือบดสิ่งสำคัญในภาชนะที่ปิดสนิทและในที่แห้งที่มีอุณหภูมิไม่เกิน 35

สด : แช่ตู้เย็นเท่าไหร่ค่ะ แช่แข็งได้มั้ยคะ ?

รากขิงสดเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น:

• ในแผนกผักและผลไม้ - สูงสุด 1-1.5 เดือน
• ในช่องแช่แข็ง - นานถึง 6 เดือน

ขิงจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ในช่องแช่แข็ง ดังนั้นวิธีนี้ไม่เหมาะหากใช้รากเพื่อการรักษาโรค แต่สำหรับการปรุงอาหารรสชาติและกลิ่นจะยังคงอยู่

คุณจะได้รับสารอาหารในปริมาณสูงสุดเมื่อคุณกินขิงสด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการเก็บรักษานั้นไม่ยาก:

1. เช็ดรากให้แห้งอย่าลอกออก
2. ห่อให้แน่นด้วยฟิล์มหรือห่อในถุง (ปล่อยให้อากาศทั้งหมด) แล้วใส่ในตู้เย็น
3. หากต้องการยืดอายุการเก็บรักษาอีก 2-3 สัปดาห์ ขั้นแรกให้ห่อขิงด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าฝ้าย จากนั้นใส่ถุงและตู้เย็น

หากต้องการให้รากหอมสดชื่นนานขึ้น ให้ใช้ช่องแช่แข็ง มี 2 ​​ตัวเลือก:

1. ปอกและหั่นขิงเป็นชิ้น ๆ วางบนเขียงและในช่องแช่แข็ง นำก้อนที่แช่แข็งออกมา บรรจุในถุงแล้วกลับไปที่ช่องแช่แข็ง
2. ขูดขิง กระจายเป็นส่วนเล็ก ๆ บนกระดานแล้วแช่แข็ง เมื่อแช่แข็งจนหมด ให้นำอาหารแช่แข็งไปใส่ถุงหรือภาชนะแล้วนำกลับเข้าช่องแช่แข็ง

ขิงสามารถเก็บสดได้ด้วยน้ำ วิธีนี้ใช้ได้ดีหากคุณลอกขิงออกมากเกินไปและไม่อยากทิ้งส่วนที่ไม่ได้ใช้ทิ้ง เทน้ำต้มเย็นลงในภาชนะขนาดเล็กใส่ขิงลงไปแล้วปิดให้สนิทแล้วใส่ตู้เย็น ระยะเวลาในการจัดเก็บดังกล่าวคือ 1 เดือน น้ำขิงสามารถเติมลงในชาได้ เนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการ

วิธีเก็บขิงสดที่แปลกที่สุดคือการใช้ดิน เทพีท ทราย และฮิวมัสในส่วนเท่าๆ กันลงในกระถางดอกไม้ (ต้องแห้ง) แล้ววางรากแห้งไว้ที่นั่น วางในที่มืดและแห้งในตู้เสื้อผ้า

ดอง

ขิงดองสามารถพบได้บนชั้นวางของร้านค้า หากคุณซื้อโดยน้ำหนัก ต้องแน่ใจว่าได้โอนไปยังขวดโหลหรือภาชนะที่บ้าน ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น นอกจากนี้ ขิงสามารถแช่แข็งในถุงซิปได้โดยตรงกับน้ำดอง ในเวลาเดียวกัน ให้แบ่งออกเป็นส่วนที่จำเป็นทันที คุณไม่สามารถแช่แข็งได้อีก

คุณสามารถปรุงขิงดองด้วยตัวเอง ดังนั้นจึงรักษาปริมาณสารอาหารสูงสุดไว้ได้ มีสูตรอาหารมากมายและแต่ละสูตรก็มีเมนูโปรดของตัวเอง นี่คือสิ่งที่ง่ายที่สุด คุณจะต้องการ:

• ขิง 60 กรัม
• น้ำร้อน 100 มล.
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำตาล 4 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู (โต๊ะหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์)

การตระเตรียม:

1. ลอกผิวเบา ๆ แล้วตัดรากตามเมล็ดพืชเป็นแผ่นบาง ๆ
2. ใส่ในขวดแก้วคลุมด้วยเกลือแล้วเทน้ำเดือดลงไป
3. เมื่อเย็นตัวลง ให้ระบายน้ำส่วนเกินออกเพื่อให้จานยังคงอยู่ในของเหลว เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำตาลคนให้เข้ากัน ปิดโถและแช่เย็น

รากหอมดองสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 เดือน และรสชาติจะดีขึ้นทุกวันเท่านั้น เป็นขิงที่ดีที่จะใช้เป็นอาหารรสเผ็ดในอาหารประเภทปลา เนื้อ และผัก

เราแนะนำให้ดูวิดีโอสูตรขิงดอง:

ขิงดอง

ในการทำเช่นนี้จะต้องห่อด้วยพลาสติก - ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ในถุงพลาสติก! รากจะต้องแห้ง

ขิงดองสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณสี่สัปดาห์

การตั้งครรภ์และขิง?

การอบแห้งจะเสร็จสมบูรณ์หากชิ้นไม่งอ แต่แตก

หากจำเป็นต้องเก็บขิงไว้เป็นเวลานาน เช่น 2-3 เดือน แม่บ้านบางคนหันไปใช้ช่องแช่แข็ง แม้ว่าผู้ชื่นชอบพืชรสเผ็ดนี้อ้างว่าขิงไม่สามารถทนต่ออุณหภูมิที่ต่ำกว่า 0 °ได้ และพวกเขาบอกว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เมื่อถูกแช่แข็งจะลดลงอย่างมาก

วัสดุที่มีประโยชน์อื่น ๆ

ประคบขิงด้วยน้ำหรือน้ำมันงาหรือมัสตาร์ดอุ่น ๆ บรรเทาอาการข้ออักเสบและปวดข้อ, อาการปวดตะโพก, โดยไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ และการอาบน้ำขิงจะช่วยผ่อนคลายกล้ามเนื้อ

พื้นที่จัดเก็บ

รากขิงจะดีถ้าเนียน เต่งตึง และปราศจากริ้วรอย ฝ้า หรือเส้นใยที่มองเห็นได้ รากที่หลวม เหี่ยวย่น เป็นเส้นๆ จะไม่สดอีกต่อไป เกิดคราบหรือเชื้อราขึ้นได้

ในบทความต่อไปนี้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีเก็บข้าว? และวิธีการเก็บลูกพลัม? คุณยังสามารถค้นหาสิ่งที่ฮิปโปกินและหมีมีชีวิตอยู่กี่ปี 05/19/2016

อย่างไรก็ตาม ในระยะหลังของการตั้งครรภ์ คุณควรแยกขิงดองออกจากอาหารของคุณ ช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำนมและอาจทำให้คลอดก่อนกำหนดได้ หากคุณ "ทนไม่ไหว" อยู่แล้ว คุณสามารถรับประทานอาหารในร้านอาหารญี่ปุ่นและพรุ่งนี้คุณจะประสบความสำเร็จ

ทำไมต้องปรุงขิงดองที่บ้าน?

รากขิงที่ปอกเปลือกแล้วสามารถเทน้ำต้มและแช่เย็นในรูปแบบนี้ วิธีนี้ยังช่วยให้คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ได้หนึ่งสัปดาห์ สารอาหารจำนวนหนึ่งจะผ่านเข้าไปในน้ำแต่เพียงเล็กน้อย

ไม่ควรบริโภครากขิงที่เน่าเสียอย่างมาก เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะลดลงอย่างมากและมีโอกาสเป็นพิษสูง

ดังนั้นควรระมัดระวังในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์นี้

.

ขิงเก็บได้เท่าไหร่

สำหรับเครื่องเทศแต่ละประเภทนั้น จำเป็นต้องมีเงื่อนไขและระยะเวลาในการเก็บรักษาบางประการ โดยจะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ให้มากที่สุด

วิธีเก็บขิงไว้ที่บ้าน

ที่บ้าน คุณสามารถเก็บขิงสดหรือขูดโดยการทำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสดจากรากที่มีประโยชน์นี้ ซึ่งจะนำไปแช่ในตู้เย็น พร้อมที่จะใช้ในชาสำหรับหวัดเสมอ ขิงขูดควรเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างเหมาะสม ผสมกับน้ำผึ้ง และเพื่อลิ้มรสกับมะนาว ส่วนผสมนี้เหมาะสำหรับการชงชาอะโรมา มะนาวจะขับน้ำออกมา ดังนั้นจึงควรเก็บรากขิงขูดไว้ในตู้เย็น ใช้ช้อนแห้งในปริมาณที่เหมาะสมในแต่ละครั้งและปิดฝาขวดให้แน่น ในรูปแบบนี้ ขิงสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งเดือน เนื่องจากน้ำผึ้งเป็นสารกันบูดที่ดีและทำให้คุณพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอมของมัน และให้ประโยชน์ทั้งหมดจากธรรมชาติเพื่อสุขภาพที่ดีและอายุยืนยาว

วัสดุเว็บไซต์อื่น ๆ

คอนยัคสามารถเก็บไว้ในขวดได้นานแค่ไหน

บรั่นดีแต่ละตัวมีอายุการเก็บรักษาของตัวเอง ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทความของเรา

สามารถเก็บโอลิเวียร์ได้มากแค่ไหน

โอลิเวียร์ แอร์โฮสเตสมักจะทำอาหารสำหรับวันหยุด สลัดบางครั้งยังคงอยู่หลังอาหาร ดูวิธีจัดเก็บอย่างถูกต้องจากบทความของเรา

วิธีเก็บผลเบอร์รี่ Hawthorn

เพื่อรักษาคุณสมบัติการรักษาทั้งหมดของ Hawthorn คุณต้องสังเกตอุณหภูมิระหว่างการเก็บรักษา

เก็บกุ้งได้เท่าไหร่

เพื่อให้กุ้งสามารถรักษารสชาติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์ได้อย่างเต็มที่ คุณควรทราบเคล็ดลับการเก็บรักษาที่น่าสนใจ

เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บวอดก้า

ปัญหาการจัดเก็บวอดก้าเกิดขึ้นไม่ช้าก็เร็วหลังอาหารแต่ละมื้อ อ่านบทความของเราเกี่ยวกับการจัดเก็บเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ถูกต้อง

วิธีเก็บส้มโอ

บทความดีๆ เกี่ยวกับการจัดเก็บส้มโอมีอยู่แล้วในเว็บไซต์ของเรา เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการเก็บผลไม้รสเปรี้ยวอย่างถูกต้อง!

เอาท์พุต

และสุดท้ายมาสรุปกัน: สามารถเก็บขนมขิงไว้ที่บ้านได้มากแค่ไหน บางครั้งมีบางสถานการณ์ที่จำเป็นต้องเก็บผลิตภัณฑ์ของที่ระลึกไว้นานกว่าหนึ่งเดือน คำถามเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ: ระยะเวลาในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ขิงสูงสุดคือเท่าใด โดยปราศจากอคติ

1. ถ้าเป็นแป้งธรรมดา - ตั้งแต่ 20 ถึง 40 วัน
2. หากแป้งผสมกับน้ำเชื่อมเติมคาราเมล - นานถึง 3 เดือน
3. ด้วยการเติมเครื่องเทศและน้ำผึ้งธรรมชาติ - นานถึงหกเดือน
4. อายุการเก็บรักษาของแป้งแพะอาจนานถึงหนึ่งปี

ขนมอบที่หรูหราและสวยงามสีสันสดใสและมีสุขภาพดีด้วยการเติมขิง - พวกเขานำความสุขมาสู่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แต่ในกรณีที่เก็บไว้อย่างถูกต้อง

ตอบคำถามว่าคุณสามารถเก็บขนมปังขิงกับไอซิ่งที่บ้านได้นานแค่ไหน - มากถึง 3 และมักจะนานถึง 12 เดือน แต่ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขข้างต้น